五一出游期間，人均消費會降下來可能受到以下因素的影響：

旅游市場競爭加劇：五一假期是中國一年中較為熱門的出游時段之一，旅游市場供應也相應增加。為吸引更多的游客，旅行社、酒店、景區等旅游相關企業可能會推出各種促銷活動和打折優惠，從而導致人均消費降低。

供需關系變化：由于五一假期期間人們出游的數量大增，供需關系可能會發生變化。當供應超過需求時，價格往往會下降，這可能導致人均消費的降低。

消費結構調整：隨著人們對旅游方式和消費習慣的改變，旅游產品和服務的多樣性不斷增加。旅游企業為了滿足不同游客的需求，可能提供更多選擇和更具競爭力的價格，從而降低了人均消費。

政策和經濟因素：政府可能會采取一些措施鼓勵旅游消費，如減免景區門票、交通補貼等，這也可能導致人均消費下降。此外，宏觀經濟環境的變化，如通貨膨脹率、收入水平等，也會對人均消費產生影響。

需要注意的是，人均消費的降低并不意味著所有旅游產品和服務都會變得更便宜，而是在整體上考慮。在具體情況下，具體分析和比較各類旅游產品和服務的價格是更準確的方法。